Hyaluronsyre


Hei ! Jeg leter etter spiselige sopper som inneholder hyaluronsyre. Japanerne spiser en sopp med dette stoffet og de omtaler det som en ungdomskilde. Vet dere hvilke(n) sopp(er) ? mvh Lise
Replies

Det ser ut som at gelesoppen Tremella_fuciformis brukes i skjønnhetsmidler og annet:
https://en.wikipedia.org/wiki/Tremella_fuciformis
Arten finnes ikke i Norge, men vi har andre arter i slekten, de er merket som uspiselige. Antakelig fordi ingen har funnet grunn til å spise dem. Dermed er eventuell giftighet ikke kjent.

I samme artikkel nevnes wood ear, på norsk judasøre Auricularia auricularia. Den vokser på svarthyll. (Sagnet vi ha det til at Judas hengte seg i en hyllebusk etter å ha forrådt Jesus. Så etter det vokser ørebrusken til Judas på hylletrær.)

Har ikke funnet noen opplysninger om innhold av hyaluronsyre i soppene. Bruken er nok mer basert på signaturlære, like fremmer like. En bruskaktig sopp tenker en seg må være bra for brusk...