Search in Topic

Hvorfor reagerer canderel på Fehlings væske?
MEN, i mitt forsøk ble helt tydelig kobberet i Fehlings væske redusert i blandingen med canderel. Dette skal rent teoretisk ikke skje da canderel inneholder maltodekstrin som er et polysakkarid. Er det noen som kan forklare mg hva som har skjedd?? Hvorfor har Fehlings væske regaert med canderel??
Replies

Fehlings væske reagerer på alt som virker reduserende i forhold til toverdig kopper. Det som felles er enverdig dikoppermonoksid, som er oransje-rødt. Altså må canderel inneholde et reduserende stoff. Det behøver ikke å være maltodekstrin, men en av støttesubstansene i canderel. Det kan også være fritt maltsukker, som er et reduserende disakkarid, rett og slett di-glukose. Eller det kan være at noe av maltodekstrinet, som er et degradasjonsprodukt av stivelse faktisk inneholder ei reduserende gruppe, dvs. ei aldehydgruppe.

Hmm... Har prøvd å lete etter svar på nettet om det finnes mono- eller disakkarider i canderel. Jeg finner imidlertid ingenting. Canderel strøpulver inneholder ikke maltsukker, hadde det gjort det hadde problemet vært løst
Ifølge den svenske siden for canderel, inneholder canderel:
Aspartam*, acesulfam-K, maltodextrin, smaksättning. * Innehåller en källa till fenylalanin
Kan noen av disse stoffene virke reduserende??

Aspartam*, acesulfam-K, maltodextrin, smaksättning. * Innehåller en källa till fenylalanin
Kan noen av disse stoffene virke reduserende??

Maltodekstrin kan kanskje - hvis det brytes ned til glukose. Jeg kan ikke nok kjemi til å si noe sikkert, men aspartam er ustabilt ved høy pH. Kan asparaginsyren spalte dekstrin, f eks ved oppvarming og høy pH?
Stivelse spaltes jo lett med litt saltsyretilsetning og gir positiv respons på fehling.
(Eller kan det være forurensninger i utstyret dere brukte?)
hotr
Stivelse spaltes jo lett med litt saltsyretilsetning og gir positiv respons på fehling.
(Eller kan det være forurensninger i utstyret dere brukte?)
hotr


Email Member
Loading...
Send Private Message
Loading...
Send Topic
Loading...