Et triglyserid er en ester mellom den treverdige alkoholen glyserol og fettsyrer. Det som skjer i denne reaksjonen er at glyserol blir byttet ut med metanol, og metanol blir da bundet til fettsyrene med akkurat samme type esterbindinger som det var i triglyseridet. Sikker på at du ikke klarer det selv herfra?

jeg forstår fortsatt ikke hvordan jeg skal lage reaksjonsligningen mellom triglyserid og metanol. kan noen vær så snill forklare meg det?

Jan har skrevet veldig godt det som foregår. Det blir dannet glyserol samtidig som det blir dannet tre molekyler metylester av fettsyrene som inngikk i triglyseridet.

OK, skal forsøke å hjelpe deg videre. Først: Har du klart for deg formelen for et triglyserid, og hvor i triglyseridet esterbindingene sitter (og hva en esterbinding er)?

RCOO-CH2CH(-OOCR')CH2-OOCR er formelen for triglyserid, der R1, R2 og R3 er radikaler (noe som jeg ikke vet hva er), men hvor i triglyseridet, esterbindingene ligger, vet jeg ikke

Jepp, du har skrevet en ganske kondensert formel på triglyserid. La meg skrive den mer detaljert:



Her er fettsyrerestene merket grønt, glyserolresten blått og esterbindingene er røde. R er radikalene du nevner (de er en lang CH3-CH2-CH2-...osv.-hale som utgjør den hydrofobe enden av fettsyra).

Man kan tenke seg triglyseridet dannet av tre fettsyrer og et glyserolmolekyl:



Hvis fettsyrene i stedet reagerer med metanol:



Så vil vi få dannet metylestere:



Var det greit nå?

Klarer du ut ifra dette å skrive reaksjonslikningen du har fått i oppgave?

kan ikke du bare gi meg reaksjonsligningen, vær så snill

Rekasjonen er:

(1 stk av hele greia i figur 1) + (3 stk av de fiolette i figur 3) --> (1 stk av den blå i figur 2) + (3 stk av hele greia i figur 4)

Beklager at jeg ikke nå setter meg ned og streker opp alt dette en gang til i Word, og så tar det inn via skjermdump i photoshop, og så laster det opp her...

Men du bør vel strengt tatt forsøke å forstå det som skjer, og fremfor alt forstå hva en esterbinding er og hvordan den dannes mellom en alkohol og en syre. Det er forklart så forståelig som mulig i den lange meldinga mi med formlene.

For å skjøte på litt: R i denne sammenhengen står for hydrokarbonkjeden. Den er uinteressant i denne sammenhengen. Det som teller er karboksyl -COO-H og alkohol HO-C-. Glyserol har som kjent 3 HO- grupper, metanol 1.

Ved esterbinding går H fra -COO-H sammen med HO fra HO-C- sammen og danner vann.

For øvrig, er hensikten med å overføre triglyserider til metanolester ofte å analysere fettsyresammensetningen. Metanolesterene har lavere kokepunkt enn triglyseridet, og hver fettsyre opptrer for seg. For eksempel ved gasskromatografi.

AA